猪的资讯：猪肉为什么上涨
生猪行业概述
全世界每年出栏肉猪13-14亿头，中国每年出栏6-7亿头。世界上绝大部分商品肉猪是由大白猪、长白猪、杜洛克、皮特兰及其杂交种提供的，其他众多的地方品种占很少份额。过去有很多地方品种，正在逐渐消失，需要特别保护。世界养猪业的发展趋势基本相同，养猪的形式逐渐由家庭散养向集约化、规模化方向发展，养猪场的规模越来越大，养猪场的数量越来越少。中国养猪业也正在走向集中、规模化。世界养猪业以西欧、北欧、北美的生产水平和生产效率最高，每头母猪提供的仔猪在20头以上，亚洲的日本、韩国水平次之。中国、东欧国家、泰国、拉美国家等生产水平中等或者偏低，非洲、南亚、东南亚部分地区生产水平最低。世界养猪业正在面临疫病的巨大威胁。在欧洲一些地区、北美、澳大利亚等地区，对养猪业威胁最大的猪瘟、口蹄疫、伪狂犬等已经净化，但其他地区的养猪业则受到传染病严重威胁，这是造成生产水平低下的重要原因。养猪业面临巨大的挑战，最大的挑战是环境的压力。养猪排泄物所含的有机物、氮、磷等污染水资源和环境；养猪场排放的臭气、有害微生物威胁到社区。污染物的处理方式以农田再利用为最好。中国养猪业面临的问题最主要是疫病和环境污染。疫病导致中国约30%的猪死亡；中国猪场的污染非常严重，污水很少被农田利用，猪粪也没有充分利用。
以散养户为主的养殖结构造成了我国生猪养殖供应链的效率低下，表现在市场波动频繁且幅度大，猪肉的安全性和品质差；上游的饲料、兽药等企业散、乱、差；下游的定点屠宰制度在取得良好效果的同时，也造成了相对垄断和缺乏效率；同时整个供应链的利润分配也不公平。
猪肉为什么上涨
第一，非洲猪瘟疫病影响生猪和猪肉价格的暴涨。从去年8月发生的非洲猪瘟疫病到现在，造成各地广大疫区生猪大批量死亡，导致生猪染病后，无法医治而全部作无公害化处理后，使生猪上市量严重不足，就出现了生猪和猪肉市场供给量严重缺少，使生猪和猪肉供给和需求严重失调，供给量小于需求量，因此，造成生猪和猪肉价格激剧地猛涨。所以说，猪肉价格的上涨，看起来是猪肉供给量的缺少，实质上是非洲猪瘟疫病所引起的主要原因。
第二，生猪养殖现在越来越规范化，很多以前的小作坊都很难生存下去，加上现在的环保要求很高，很大部分小作坊无法达到养猪的相关标准，从而是原来生猪养殖人员放弃生猪养殖行业，但这是次要原因。
第三，进口猪肉贸易周期长，进口猪肉需要提前进行贸易沟通和谈判，即便迅速签订了合同，屠宰、分割、检疫等等缓解也都需要时间，这方面会怕涉及到病疫等方面的问题，所以我们也会进行严格的检疫，这些都需要时间，所以基本都需要提前半年左右下单，因此这也是导致猪肉上涨的原因之一。
总之，非洲猪瘟疫病能直接导致生猪和猪肉价格的上涨，而发生影响广大消费者的日常生活，从而间接地影响增加所有行业人力资源的生活开支，增大人力资源的成本，导致市场上所有农产品的价格的上涨。
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